Rijsttafel mâncare

Rijsttafel, (olandez: „masă de orez”), o masă elaborată de preparate indoneziene dezvoltate în perioada colonială olandeză. Olandezii s-au inspirat probabil dintr-o masă similară indoneziană cu feluri multiple, cunoscută sub numele de nasi padang. Deși rămâne popular în Olanda, mulți indonezieni indigeni evită rijsttafel din cauza acțiunilor sale politice.

Când olandezul colonial s-a întors acasă din Indonezia, au adus cu ei afecțiune pentru sosul satay (picant de arahide), o mână de standarde indiene de agitație și practica de a servi multe mici preparate indoneziene care se învârt în jurul orezului pentru a se arăta cel mai bine. bucătăria diversă și aromată a arhipelagului. Născut din aceasta s-a născut rijsttafel, format din orez și o serie de alimente precum carne curry, pește, pui, legume, fructe, condimente, murături, sosuri, condimente, nuci, ouă și așa mai departe. Cina se servește o farfurie cu orez și apoi alege dintre mâncărurile laterale pentru a atinge un echilibru de arome sărate, picante, dulci și acre. Un rijsttafel de 40 de feluri de mâncare nu a fost neobișnuit, mâncarea necesitând uneori de trei până la patru ore.