Vitamina K, oricare dintre compușii naftochinonă solubili în grăsime. Vitamina K (din cuvântul danez koagulare) este necesară pentru sinteza mai multor factori de coagulare a sângelui, inclusiv protrombina și factorii VII, IX și X. O formă de vitamina K cunoscută sub numele de fililoquinona (vitamina K 1) este sintetizată de plante. O a doua formă de vitamina K cunoscută sub numele de menaquinona (vitamina K 2) este sintetizată de bacterii, inclusiv de bacteriile din intestinele mamiferelor. Aceste bacterii produc majoritatea vitaminei K de care au nevoie mamiferele. Ca supliment suplimentar de vitamine se folosește un precursor sintetic al vitaminei K numit menadione (vitamina K 3). Prima dată recunoscută în 1929, vitamina a fost izolată și analizată structural în 1939 de biochimistul danez Henrik Dam.
boala nutritiva: Vitamina K
Vitamina K este necesară pentru formarea protrombinei și a altor factori de coagulare a sângelui în ficat și, de asemenea, joacă
O deficiență de vitamina K în organism duce la o creștere a timpului de coagulare a sângelui. Deficitul de vitamina K se întâlnește foarte rar în mod natural la animalele mai mari, deoarece vitamina este de obicei furnizată în mod adecvat în dietă, pe lângă faptul că este sintetizată de bacteriile intestinale. La oameni, deficiența poate apărea în urma administrării anumitor medicamente care inhibă creșterea bacteriilor care sintetizează vitaminele sau ca urmare a unor tulburări care afectează producția sau fluxul de bilă, care în sine este necesar pentru absorbția intestinală a vitaminei K. La nou-născut sugarii, absența bacteriilor intestinale, niveluri scăzute de vitamina K în laptele matern sau absența depozitelor de vitamina K din corp pot duce la sângerare, care poate fi prevenită prin administrarea de vitamina K la sugar la scurt timp după naștere. (Vezi tabelul vitaminelor.)
Vitaminele
| vitamină | nume / forme alternative | funcția biologică | simptome de deficiență |
|---|---|---|---|
| Solubil în apă | |||
| tiamină | vitamina B 1 | component al unei coenzime în metabolismul carbohidraților; susține funcția nervoasă normală | afectarea nervilor și pierderea mușchilor cardiaci |
| riboflavină | vitamina B 2 | component al coenzimelor necesare pentru producerea de energie și metabolismul lipidelor, vitaminelor, mineralelor și medicamentelor; antioxidant | inflamarea pielii, limbii și buzelor; tulburări oculare; simptome nervoase |
| niacina | acid nicotinic, nicotinamidă | component al coenzimelor utilizate pe scară largă în metabolismul celular, în oxidarea moleculelor de combustibil și în sinteza acizilor grași și a steroizilor | leziuni ale pielii, tulburări gastro-intestinale, simptome nervoase |
| vitamina B 6 | piridoxină, piridoxal, piridoxamină | componenta coenzimelor din metabolismul aminoacizilor și alți compuși care conțin azot; sinteza hemoglobinei, neurotransmițătorilor; reglarea nivelului glicemiei | dermatită, depresie mentală, confuzie, convulsii, anemie |
| acid folic | acid folic, folacin, acid pteroiglutamic | component al coenzimelor în sinteza ADN-ului, metabolismul aminoacizilor; necesară pentru divizarea celulelor, maturarea globulelor roșii | formarea afectată a globulelor roșii, slăbiciune, iritabilitate, dureri de cap, palpitații, inflamații ale gurii, defecte ale tubului neural la făt |
| vitamina B 12 | cobalamina, cianocobalamina | cofactor pentru enzimele din metabolismul aminoacizilor (inclusiv acidul folic) și acizilor grași; necesare pentru sinteza celulelor noi, formarea normală a sângelui și funcția neurologică | netezimea limbii, tulburări gastro-intestinale, simptome nervoase |
| acid pantotenic | ca componentă a coenzimei A, esențială pentru metabolismul carbohidraților, proteinelor și grăsimilor; cofactor pentru alungirea acizilor grași | slăbiciune, tulburări gastro-intestinale, simptome nervoase, oboseală, tulburări de somn, neliniște, greață | |
| biotină | cofactor în metabolismul carbohidraților, acizilor grași și aminoacizilor | dermatită, căderea părului, conjunctivită, simptome neurologice | |
| vitamina C | acid ascorbic | antioxidant; sinteza de colagen, carnitină, aminoacizi și hormoni; funcție imunitară; îmbunătățește absorbția fierului non-heme (din alimentele vegetale) | gingii umflate și sângerare, durere și rigiditate a articulațiilor și a extremităților inferioare, sângerare sub piele și în țesuturi profunde, vindecare lentă a rănilor, anemie |
| Solubil în grăsime | |||
| vitamina A | retinol, retină, acid retinoic, beta-caroten (versiune vegetală) | vedere normală, integritatea celulelor epiteliale (mucoase și piele), reproducere, dezvoltare embrionară, creștere, răspuns imun | tulburări oculare care duc la orbire, retard de creștere, piele uscată, diaree, vulnerabilitate la infecție |
| vitamina D | calciferol, calatriol (1,25-dihidroxi vitamina D 1 sau hormon de vitamina D), colecalciferol (D 3; versiune vegetală), ergocalciferol (D 2; versiunea animală) | menținerea nivelului de calciu și fosfor din sânge, mineralizarea corespunzătoare a oaselor | creștere osoasă defectuoasă la copii, oase moi la adulți |
| vitamina E | alfa-tocoferol, tocoferol, tocotrienol | antioxidant; întreruperea reacțiilor în lanțul radicalilor liberi; protecția acizilor grași polinesaturați, a membranelor celulare | neuropatie periferică, descompunerea globulelor roșii |
| vitamina K | filochinona, menaquinona, menadione, naftocinoană | sinteza proteinelor implicate în coagularea sângelui și în metabolismul osos | coagulare afectată de sânge și sângerare internă |
