Edmond H. Fischer, (născut la 6 aprilie 1920, Shanghai, China), biochimist american care a fost corecipientul cu Edwin G. Krebs al Premiului Nobel pentru Fiziologie sau Medicină din 1992 pentru descoperirile lor privind fosforilarea reversibilă, un mecanism biochimic care guvernează activități ale proteinelor celulare.
Fischer, care era fiul părinților elvețieni, a obținut un doctorat. în chimie la Universitatea din Geneva în 1947 și a efectuat cercetări acolo până în 1953. În acel an a plecat în Statele Unite, unde s-a înscris la Krebs la facultatea Universității din Washington, Seattle. Fischer a devenit profesor complet în 1961 și profesor emerit în 1990.
Fischer și Krebs și-au făcut descoperirile la mijlocul anilor '50 în timp ce studiau fosforilarea reversibilă - adică atașarea sau detașarea grupărilor fosfat de proteinele celulare. Cei doi bărbați au fost primii care au purificat și caracterizat una dintre enzimele (fosforilază) implicate în procesul de fosforilare. Au descoperit, de asemenea, enzimele care catalizează atașamentul și detașarea grupărilor fosfat, cunoscute sub numele de proteine kinaze și, respectiv, fosfatază. În deceniile care au urmat acestor descoperiri inițiale, oamenii de știință au fost capabili să identifice multe alte enzime care reglementează procesele specifice din celule, ceea ce duce la explicații ale mecanismelor care controlează activitățile de bază în toate celulele vii.
