Sarea clorurii de sodiu

Sarea (NaCl), clorura de sodiu, substanță minerală de mare importanță pentru sănătatea umană și animală, precum și pentru industrie. Forma minerală halit, sau sare de rocă, este uneori numită sare comună pentru a o distinge de o clasă de compuși chimici numiți săruri.

Proprietățile sării comune sunt prezentate în

masa. Sarea este esențială pentru sănătatea oamenilor și a animalelor. Sarea de masă, folosită universal ca condiment, este cu granulație fină și de înaltă puritate. Pentru a se asigura că această substanță higroscopică (adică atrăgătoare de apă) va rămâne curgătoare liberă atunci când este expusă în atmosferă, se adaugă cantități mici de aluminosilicat de sodiu, fosfat de tricalcic sau silicat de magneziu. Sarea iodată - adică sarea la care s-au adăugat cantități mici de iodură de potasiu - este utilizată pe scară largă în zonele în care iodul lipsește din dietă, o deficiență care poate cauza umflarea glandei tiroide, denumită în mod obișnuit goitre. De asemenea, creșterea animalelor necesită sare; este adesea disponibil în blocuri solide.

Industria de ambalare a cărnii, de cârnați, de întărire a peștilor și de prelucrare a alimentelor utilizează sarea ca conservant sau condiment sau ambele. Se folosește pentru întărirea și conservarea piei și ca saramură pentru refrigerare.

În industria chimică, sarea este necesară la fabricarea bicarbonatului de sodiu (bicarbonat de sodiu), hidroxidului de sodiu (sodului caustic), acidului clorhidric, clorului și multe alte substanțe chimice. Sarea este de asemenea folosită în fabricarea smalțului de săpun, glazură și porțelan și intră în procese metalurgice ca flux (o substanță care promovează fuziunea metalelor).

Când se aplică pe zăpadă sau gheață, sarea scade punctul de topire al amestecului. Astfel, se folosesc cantități mari în zonele climatice nordice pentru a ajuta la eliminarea căilor de zăpadă și gheață acumulate. Sarea este utilizată în echipamentele de înmuiere a apei care îndepărtează compușii de calciu și magneziu din apă.