Cuțit, unealtă sau instrument pentru tăiere, lama fiind fie fixată pe mâner, fie fixată cu o balama, astfel încât să se fixeze în ea. Cuțitele formează cea mai mare clasă de instrumente de tăiere cunoscute colectiv ca tacâmuri.
instrument de mână: Cuțit
Aceeași creastă zimțată de pe tocatorul paleolitic care s-a dezvoltat în topor s-a transformat și într-o altă categorie largă de scule, cuțitul,
Uneltele de tăiere și armele folosite pentru vânătoare și apărare au fost făcute mai întâi din pietre și flint, iar mai târziu din bronz și fier. Romanii i-au învățat pe primii britanici să lucreze fierul, iar despre invadatorii normandi se spune că i-au adus cu ei pe confrați și meșteri. Au fost săpate cuțite de mâncare cu lamă de oțel care datează din perioada romano-britanică, dar au fost supraviețuite extrem de puține cuțite medievale fine, cu mânere din materiale prețioase sau semiprețioase; curățarea și măcinarea au purtat lame. Unele dintre cuțitele și armele timpurii au devenit celebre pentru perfecțiunea lor, printre care paletele Toledo și Damasc produse cu pricepere.
În Europa, înainte de secolul al XVII-lea, doar în casele celor înstăriți erau suficiente seturi de tacâmuri pentru ca cuțitele să fie oferite oaspeților. Bărbații purtau de obicei un cuțit personal într-o teacă atașată la centură sau într-un compartiment de pe sabia lui. Femeile îl purtau pe ale lor legate de brâu. În secolul 17 mai târziu, serviciile de tacâmuri de argint într-o casă au fost suficiente pentru a oferi oaspeților. Deși cuțitele individuale nu mai erau transportate, un serviciu care include un cuțit, furculiță, lingură și pahar era indispensabil călătorului, iar astfel de seturi au fost făcute până în secolul al XIX-lea. Cuțitul de masă caracteristic secolului al XVIII-lea are un mâner în formă de pistol în care este montată o lamă curbă cu așa-numita formă de „scimitar”. Cu ajutorul cuțitului modern de masă din oțel inoxidabil, modelele standard au evoluat în care nevoile practice și durabilitatea sunt primele considerente.
