Gherkin, (Cucumis anguria), de asemenea, numit bur gherkin sau gherkin din vestul Indiei, viță de vie anuală din familia gurd (Cucurbitaceae), cultivată pentru fructele sale comestibile. Planta este probabil originară din sudul Africii și este cultivată în climă caldă din întreaga lume. Fructele de gherkin sunt servite crude, gătite sau murate, deși „ardeii” vândute în amestecurile comerciale de murături sunt de obicei fructe mici, imature ale castravetei comune (C. sativus).
Planta de gherkin are frunze palate lobate, cu margini dințate și poate atinge lungimea de 2,5 metri. Poartă flori unisexuale mici și produce fructe înțepate în jur de 5 cm (2 inci) lungime. Planta este intolerantă la îngheț și este destul de rezistentă la majoritatea dăunătorilor și a bolilor.
Gherkin-ul acru mexican, sau pepene de șoarece (Melothria scabra), nu este un gherkin adevărat; este cultivat pentru fructele sale sărace minuscule care seamănă superficial cu pepene verde.
