Saumur, oraș, departamentul Maine-et-Loire, regiunea Pays de la Loire, vestul Franței, pe râul Loire. Este cunoscut pentru școala sa de cavalerie și pentru vinurile sale.
Orașul, dominat de castelul ducilor din Anjou, este situat pe un teren în ascensiune între râul Loire și afluentul său Thouet, la 3 km (3 km) deasupra confluenței lor. De asemenea, ocupă o insulă din Loira și s-a extins pe malul drept al râului. Castelul, o fortăreață impunătoare din secolul al XIV-lea, cu patru turnuri rotunde, a fost întărit cu metereze în secolul al XVI-lea. Acesta găzduiește acum un muzeu dedicat cailor și călăriei. Saumur are și un muzeu de arte decorative. Școala Națională de Călărie, care ocupă vaste cartiere din secolul al XIX-lea în vestul orașului, a păstrat Cadre Noir, instructorii militari de călărie care au adus pentru prima dată recunoașterea școlii de cavalerie. Bisericile vechi includ austerul roman Notre-Dame-de-Nantilly, cu notabile tapiserii din secolul XV-XVII. Pivnițele unde sunt produse vinurile Saumur pot fi vizitate în mediul rural din jur.
Orașul a crescut în jurul unei mănăstiri și fort, construite în secolul al X-lea de către contii Blois. În secolul al XII-lea a trecut în posesia coroanei franceze. A devenit cetatea Huguenot după Reformă și acolo a fost înființată o academie protestantă renumită. În 1685, însă, revocarea edictului de la Nantes, privând pe protestanții francezi de libertățile lor religioase și civile, a dus la o emigrare masivă și la închiderea academiei. Orașul a fost deteriorat în 1940 în timpul celui de-al Doilea Război Mondial, când școala de cavalerie a făcut o eroică poziție de trei zile împotriva forțelor superioare germane.
Industriile orașului includ prelucrarea produselor agricole tradiționale din regiune (vinuri, ciuperci și legume), fabricarea aluminiului și fabricarea materialelor plastice. Saumur este, de asemenea, un centru administrativ și de servicii. Pop. (1999) 29.857; (2014 est.) 27.301.
