Plita sub presiune, oala sigilata ermetic, care produce caldura cu aburi pentru a gati rapid mancarea. Aragazul sub presiune a apărut pentru prima dată în 1679 sub numele de Papin's Digester, numit pentru inventatorul său, fizicianul de origine franceză Denis Papin. Plita încălzește apa pentru a produce aburi foarte fierbinți, care forțează temperatura din interiorul vasului la o temperatură de până la 266 ° F (130 ° C), semnificativ mai mare decât căldura maximă posibilă într-o cratiță obișnuită. Temperatura mai mare a unui aragaz cu presiune pătrunde rapid în alimente, reducând timpul de gătit fără a diminua conținutul de vitamine și minerale.
Aragazele sub presiune sunt utile în special la altitudini mari, unde ameliorează problema fierberii la temperatură scăzută cauzată de presiunea atmosferică redusă.
Inovațiile moderne în proiectarea aragazului cu presiune includ încuietori de siguranță, regulatoare de presiune, aragere portabile și prăjitoare de joasă presiune.
![A Taste of Honey film de Richardson [1961]](https://images.thetopknowledge.com/img/entertainment-pop-culture/4/taste-honey-film-richardson-1961.jpg "A Taste of Honey film de Richardson [1961]")
