Peștele de capră, denumit și surmullet, oricare dintre mai mult de 60 de specii de pești marini alungiți din familia Mullidae (ordin Perciformes).
perciform: se utilizează ca aliment
Peștele de capră (familia Mullidae) apare în arhivele romane antice ca fiind unul dintre cei mai apreciați pești alimentari, iar în Japonia peștele de capră
Peștele de capră se caracterizează prin două aripioare dorsale bine separate și printr-o pereche de bărbii lungi, senzoriale de bărbie. Barbele sunt utilizate pentru a găsi invertebratele mici, cu fundul viu, pe care se hrănesc peștii; atunci când nu sunt utilizate, barilele sunt ținute într-o canelură pe gât. Locuitorii cu apă superficială, peștele de capră se găsesc în regiuni calde și tropicale, de-a lungul recifelor sau peste noroi sau nisip. Adesea sunt viu colorate, în nuanțe de roșu și galben; unii sunt capabili să-și schimbe culorile.
Cele mai mari pești de capră au o lungime de aproximativ 60 cm, dar majoritatea sunt mult mai mici. Multe specii sunt comestibile și apreciate ca aliment. Unul dintre cele mai cunoscute dintre acestea este surmulletul roșu, sau mulă roșie (Mullus barbatus), din Marea Mediterană, care a fost unul dintre cei mai apreciați pești alimentari ai vechilor romani. Foarte asemănătoare este și o altă specie europeană, M. surmuletus.
