Intoxicații cu pește

Intoxicații cu pește, boli la om rezultate din consumul de soiuri de pește otrăvitor.

Intoxicația cu ciguatera este una dintre cele mai frecvente forme de otrăvire cu pește în Caraibe. Este cauzată de peștii care în alte părți ale lumii constituie alimente (de exemplu, bascul, snapper). Nu sunt clare condițiile în care acești pești devin toxici în apele din Caraibe. Simptomele, care se pot dezvolta imediat după mâncare sau pot fi amânate până la 30 de ore, includ greață, vărsături, diaree, slăbiciune, amorțeală, dureri musculare și mâncărime generală. Moartea (care apare în mai puțin de 10 la sută din cazuri) este de obicei cauzată de paralizia respiratorie.

Intoxicația cu tetraodon este cauzată de ingestia anumitor specii de pești pufferi care se găsesc în apele Orientului Îndepărtat. Acești pești conțin o toxină puternică, termică, care afectează sistemul nervos uman, producând simptome în câteva minute. Amețeli și furnicături în jurul buzelor și limbii pot fi curând urmate de incoordonare musculară, convulsii și paralizie respiratorie. Peste 60 la sută din cazuri sunt fatale în câteva ore. Supraviețuirea mai mult de 24 de ore este un semn bun al unei eventuale recuperări.

Intoxicația cu scombroidă provine din consumul de ton, căpșun, bonit și alți pești din familia macroului care și-au pierdut prospețimea; bacteriile din pește acționează asupra histidinei, un aminoacid care este un component normal al proteinei de pește, pentru a produce substanța care este responsabilă pentru simptome: greață, vărsături, dureri de cap, dificultăți de înghițire, sete și mâncărime. De obicei, simptomele se încadrează în 12 ore.

Alte soiuri de pește care pot provoca intoxicații la om includ anghilia de moray și anumite specii de rechini și păsări de apă dulce. A se vedea, de asemenea, intoxicații cu scoici.