Chimion, de asemenea, scris chimenul, (Cuminum cyminum), mici, iarbă zvelt anuală din familia Apiaceae (Umbelliferae) cu frunze fin disecate și flori albe sau roz-colorate. Originar din regiunea mediteraneană, chimenul este cultivat și în India, China și Mexic pentru fructele sale, numite semințe, care sunt folosite pentru a aromatiza o varietate de alimente.
Semințele de cumină sau comino sunt de fapt fructe uscate. Sunt ovale subțiri, de culoare galbenă, alungite, de aproximativ 0,25 inci (6 mm) lungime, cu cinci creste dorsale longitudinale proeminente întrețesute cu creste secundare mai puțin distincte formând un model minuscul, de tip grilă. Un ingredient esențial în multe mirodenii, chutneys și pulberi de chili și curry, semințele de chimen sunt deosebit de populare în bucătăriile asiatice, nord-africane și latino-americane. Aroma lor distinctivă este grea și puternică; gustul lor cald și amintesc de caras. La un moment dat semințele de chimen au fost utilizate pe scară largă ca medicamente de origine; consumul lor medicamentos astăzi este în principal veterinar. Semințele conțin între 2,5 și 4,5 la sută ulei esențial, a cărui componentă principală este cumaldehida. Uleiul este folosit în parfumerie, pentru aromatizarea unei varietăți de lichioruri și în scopuri medicinale.
Chimen negru, sau floare de fenicul (Nigella sativa), o plantă eurasiatică similară din familia Ranunculaceae, este de asemenea folosit ca condiment.
