Tehnologie alimentară separatoare de cremă

Separator cremă, mașină pentru separarea și îndepărtarea cremei din laptele integral; funcționarea sa se bazează pe faptul că laptele degresat (lapte fără unt) este mai greu decât smântâna. Separatorul este format dintr-o centrifugă sub forma unui bol rotativ rapid care conține un set de discuri. Bolul este montat pe un ax situat sub rezervorul de alimentare cu lapte. Pe măsură ce laptele intră în vas în partea de sus, acesta este distribuit pe discuri printr-o serie de deschideri, distribuitorul. Pelicule subțiri de lapte sunt generate pe măsură ce laptele integral este forțat între discuri; laptele presupune viteza bolului, de aproximativ 6.000 la 8.000 de rotații pe minut, iar laptele degresat mai greu este aruncat la marginea exterioară a bolului și dus la o deschidere. Crema se concentrează în interior și se deplasează până la ieșirea cremei, aproape de centrul vasului. Cele mai eficiente separatoare lasă mai puțin de 0,01 la sută grăsime în laptele degresat.

produs lactat: Separarea

Majoritatea plantelor moderne folosesc un separator pentru a controla conținutul de grăsime al diferitelor produse. Un separator este o centrifugă de mare viteză care acționează asupra