Coriandrul, (Coriandrum sativum), denumit și pătrunjel cilantro sau chinezesc, plantă anuală cu pene din familia pătrunjelului (Apiaceae), părți din care sunt utilizate atât ca erbă, cât și ca mirodenii. Nativă pentru regiunile Mediteranei și Orientului Mijlociu, planta este cultivată pe scară largă în multe locuri din întreaga lume pentru uz culinar. Fructele și semințele sale uscate, care sunt cunoscute și sub denumirea de coriandru, sunt folosite pentru a aromatiza multe alimente, în special cârnați, curry, produse de patiserie scandinave, lichioruri și produse de cofetărie, cum ar fi costumele englezești. Frunzele sale tinere delicate, cunoscute sub numele de cilantro, sunt utilizate pe scară largă în mâncărurile latino-americane, indiene și chineze.
demistificat
De ce gustul Cilantro le place săpunul pentru unii oameni?
Unii oameni detest cilantro în alimentația lor. Sunt mai mult decât niște mâncători puțini?
Planta produce o tulpină cretă zveltă de 30 până la 60 mm (1 la 2,5 inci) înaltă, cu frunze bipinnate parfumate. Florile mici sunt roz sau albicioase și sunt purtate în ciorchine de umbel. Fructul este un mic schizocarp uscat format din două fructe semiglobulare unite pe laturile comisurale sau interioare, care conferă aspectul unui fruct unic, neted, aproape globular cu aproximativ 5 mm (0,2 inci) diametru. Fructele maro gălbuie au un parfum ușor și un gust similar cu o combinație de coajă de lămâie și salvie. Semințele conțin de la 0,1 până la 1% ulei esențial; componenta sa principală este coriandrolul.
Înregistrările privind utilizarea coriandrului datează până la 5000 bce. Romanii o foloseau pentru a aromatiza pâinea. A fost folosit cândva ca aromatic și carminativ, dar singura sa utilizare modernă în medicină este să mascheze gusturile și mirosurile neplăcute ale medicamentelor.
![A Taste of Honey film de Richardson [1961]](https://images.thetopknowledge.com/img/entertainment-pop-culture/4/taste-honey-film-richardson-1961.jpg "A Taste of Honey film de Richardson [1961]")
