Biotină, acid solubil în apă, conținând azot esențial pentru creștere și bunăstare la animale și unele microorganisme. Biotina este un membru al complexului B de vitamine. Funcționează în formarea și metabolismul grăsimilor și carbohidraților. Substanță relativ stabilă, este distribuită pe scară largă în natură și este deosebit de abundentă în gălbenușul de ou, ficatul de vită și drojdia.
boala nutritiva: Biotina
Deficitul de biotină este rar, iar acest lucru se poate datora în parte sintezei vitaminei de către bacteriile din colon, deși importanța
Biotina a fost identificată pentru prima dată ca o necesitate nutritivă a drojdiei. Denumită inițial vitamina H, a fost izolată în formă pură în 1935; structura sa a fost stabilită în 1942, după ce s-a dovedit că este cerută de animale. Dovada necesității biotinei a apărut odată cu descoperirea, în 1927, că adăugarea de albus de ou crud la o dietă care altfel este adecvată produce toxicitate și boală. Acest lucru se datorează faptului că albusul de ou conține o proteină specifică, avidina, care se combină cu biotina și împiedică astfel absorbția acesteia. În practică, deficiența de biotină rezultă numai din consumul prelungit al unui număr excepțional de mare de albușuri de ou necuite; simptomele includ dermatita și căderea părului.
