Ayrshire, rasa de bovine lactate rezistente, originară din județul Ayr, Scoția, în ultima parte a secolului al XVIII-lea și considerată a fi singura rasă specială din lapte care a avut originea în Insulele Britanice. Culoarea corpului variază de la alb aproape pur la aproape roșu vișiniu sau maro cu orice combinație a acestor culori; negru sau brindle sunt considerate nedorite. Calitățile de vită ale rasei au o importanță secundară. Distribuția rasei este largă, iar exporturile au fost făcute în multe țări. Este cel mai puternic reprezentat în Regatul Unit, Canada și Statele Unite.
