Ulf von Euler, în întregime Ulf Svante von Euler-Chelpin, (născut la 7 februarie 1905, Stockholm, Suedia - a murit la 9 martie 1983, Stockholm), fiziolog suedez care, împreună cu biofizicianul britanic Sir Bernard Katz și biochimistul american Julius Axelrod, au primit Premiul Nobel din 1970 pentru Fiziologie sau Medicină. Toți trei au fost onorați pentru studiul independent al mecanicii impulsurilor nervoase.
Euler a fost fiul laureatului Nobel din 1929, Hans von Euler-Chelpin. După absolvirea Institutului Karolinska din Stockholm, Euler a ocupat facultatea institutului din 1930 până în 1971. A intrat în Comitetul Nobel pentru fiziologie și medicină în 1953 și a fost președinte al Fundației Nobel timp de 10 ani (1966–75).
Realizarea de excepție a lui Euler a fost identificarea noradrenalinei (norepinefrină), neurotransmițătorul cheie (sau purtătorul de impulsuri) în sistemul nervos simpatic. El a descoperit, de asemenea, că norepinefrina este stocată în fibrele nervoase. Aceste descoperiri au pus bazele determinării lui Axelrod a rolului enzimei care inhibă acțiunea acesteia și a metodei de reabsorbție a norepinefrinei de către țesuturile nervoase. De asemenea, Euler a descoperit hormonii cunoscuți sub numele de prostaglandine, care joacă roluri active în stimularea contracției mușchilor umani și în reglarea sistemelor cardiovasculare și nervoase.
