Miere, mâncare lichidă dulce, vâscoasă, de culoare aurie închisă, produsă în pungile de miere ale diferitelor albine din nectarul florilor. Aroma și culoarea sunt determinate de florile din care se adună nectarul. Unele dintre cele mai dezirabile căi de miere sunt produse din trifoi de către albinele de miere autohtone. Nectarul este copt în miere prin inversarea porțiunii principale din zahăr zaharoză în glucoză levuloză (fructoză) și dextroză (glucoză) și prin eliminarea excesului de umiditate. Mierea este depozitată în stup sau în cuib într-un fagure, un strat dublu de celule hexagonale uniforme construite din ceară de albine (secretată de albinele muncitoare) și propolis (o rășină vegetală colectată de lucrători). Fagurele este folosit iarna ca hrană pentru larve și alți membri ai coloniei. Este vândut în mod obișnuit de apicultori ca o delicatesă, sau ceara poate fi extrasă în diverse scopuri.
apicultura: producția de miere
Mierea este comercializată în mai multe forme diferite: miere lichidă, miere de pieptene și miere cremă. Uneori predomină florala
Mierea conține aproximativ 18% apă, este solubilă în apă și poate granula între 50 și 65 ° F (10 și 18 ° C). Oarecum acid, are proprietăți antiseptice ușoare și a fost utilizat în tratamentul arsurilor și lacerațiilor. Unul dintre cele mai ușor asimilabile alimente, este utilizat pe scară largă în produse coapte, bomboane, fructe preparate, cereale și medicamente.
Mierea era aproape singura sursă de zahăr disponibilă pentru antici și era apreciată pentru beneficiile sale medicinale. Acesta a fost folosit pentru a face pajiște, o băutură fermentată și a fost amestecat cu vin și alte băuturi alcoolice. În Egipt a fost folosit ca material de îmbălsămare. În India și în alte țări din Asia a fost folosit pentru păstrarea fructelor și pentru prepararea prăjiturilor, a dulciurilor și a altor alimente. Mierea este menționată în Biblie și în Coran.
