E coli, (Escherichia coli), specie de bacterie care populează în mod normal stomacul și intestinele. Atunci când E. coli este consumat în apă contaminată, lapte sau alimente sau este transmis prin mușcatura unei muste sau a unei alte insecte, poate provoca afecțiuni gastro-intestinale. Mutațiile pot duce la tulpini care provoacă diaree prin eliberarea de toxine, invadarea mucoasei intestinale sau lipirea de peretele intestinal. Terapia pentru afecțiunile gastro-intestinale constă în mare parte din înlocuirea fluidelor, deși medicamentele specifice sunt eficiente în unele cazuri. Boala este de obicei autolimitată, fără dovezi de efecte de lungă durată. Cu toate acestea, tulpinile periculoase, cum ar fi E. coli O157: H7 și E. coli O104: H4, pot provoca diaree sângeroasă, insuficiență renală și moarte în cazuri extreme. Gătirea corectă a cărnii și spălarea produselor pot preveni infecția cu sursele alimentare contaminate. E. coli poate provoca infecții ale tractului urinar la femei.
