Vinul de Bordeaux, numit și claret, oricare dintre numeroasele vinuri din regiunea care înconjoară orașul Bordeaux, Franța. Bordeaux are o lungă istorie în cultura vinului; ca Burgundia și regiunea Rinului, era cunoscută în epoca romană. În timpul ocupației engleze de Bordeaux, un statut a fost acordat, mai întâi de către Richard I și al doilea de John în 1199, jurade care încă funcționează, un corp de control datând din secolul al XII-lea, care în ceremoniile sale încă își respectă ritualul medieval și folosește hainele sale tradiționale din districtul St. Emilion pentru supravegherea producției de vin. Claret însemna în acele zile un vin pal, obținut prin amestecarea roșilor și albilor; cuvântul claret nu este folosit în franceza modernă.
Regiunea Bordeaux modernă este una dintre cele mai importante regiuni din lume, care face vinuri fine. Este împărțit prin clasificarea vinurilor din Bordeaux în 36 de districte, care la rândul lor sunt împărțite în comune. În aceste comune, din nou, există anumite podgorii individuale, numite châteaux din această regiune, care produc cele mai bune vinuri. Châteaux își sticlă propriul vin și îl etichetează sub numele lor, garantând astfel că nu este un amestec. Vinurile îmbuteliate în castel, cele mai bine cotate, sunt clasificate ca fiind class class, care la rândul lor au cinci categorii numite creșteri. Aceste cinci creșteri nu se bazează în totalitate pe excelență, care în vinurile fine rămâne întotdeauna o chestiune de gust într-o oarecare măsură; alte criterii, cum ar fi prețul de piață, exportul și faima au constituit, de asemenea, aceste evaluări. Evaluată în 1855, această clasificare este, de asemenea, depășită; cu toate acestea, a menținut de-a lungul anilor, în afară de a exclude posibilitatea îmbunătățirii după 1855. După aceste clasele crus sunt excepționale crus, cuprinzând o jumătate de duzină de vinuri și câteva sute de vinuri numite artizanii crus burghezi și crus, sau paysans. Ultimele două categorii sunt în mare măsură învechite datorită creșterii vinelor cooperatiste, care au permis micilor proprietari să utilizeze vinuri actualizate gestionate de vinieri experți, ridicând astfel calitatea vinului mai puțin scump în Bordeaux și în alte părți. Deși etichetarea strictă este în vigoare în vinurile îmbuteliate în castelul din Bordeaux, vinurile inferioare sunt încă vândute sub numele de Bordeaux. În plus, deoarece un an sărac produce vin de calitate inferioară, astfel de vinuri trebuie cunoscute și de epocă.
Vinurile din regiunea Bordeaux sunt etichetate Bordeaux. Vinurile din raioane specifice din Bordeaux sunt de obicei de tip specific și au mai mult interes; ele sunt etichetate cu numele districtului, ca Médoc sau St. Emilion. În raioane se află comune, de tip specific de vin și cu caracter superior; acestea sunt etichetate cu numele comunei, Sf. Julien sau Sf. Estèphe. Dintre cele 17 districte din Bordeaux, Médoc, Graves, St. Emilion și Pomerol sunt cele mai cunoscute. Medoc, Sauternes și Barsac au fost clasificate în 1855, Graves în 1953 și St. Emilion în 1955.
Médoc
Aceste vinuri sunt roșii, în general cu corp ușor și aromă puternică. Medoc, cu o lungime de 50,5 km și o lățime de 5-7 km (5–11 km), are o duzină de comune, fiecare având sol care produce vin de o calitate deosebită; Pauillac, Margaux, St. Julien, Cantenac și St. Estèphe sunt dintre acestea. Dintre cele 61 de vinuri roșii clasificate crus classés în 1855, toate, cu excepția uneia, erau din Médoc. Primele creșteri sunt Lafite-Rothschild, Margaux și Latour; alte clasele de clasă numără printre ele Mouton-Rothschild și Kirwan.
Graves
Reputația generală a Mormintelor este pentru vinul alb, bogat în gust și nu prea dulce. De fapt Graves produce la fel de roșu ca albul. Aceste roșii echilibrate, de culoare fină și mai degrabă fructate sunt uneori mai fine decât albii. Château Haut-Brion a fost clasificată pentru prima creștere în 1855; este unul dintre cele opt vinuri roșii clasificate ale Mormintelor din clasificarea oficială a Graves din 1959. În 1959, cinci châteaux au fost selectate ca vinuri albe ale mormintelor clasificate.
Sauternes și Barsac
Vinurile dulci naturale, fructate, cu aromă bogată, rezistentă, ale acestui district sunt de obicei considerate printre cele mai bune din lume. Pentru a-și atinge calitatea strugurii sunt lăsați până la depășirea viței de vie, înainte de recoltare, producând astfel maturitatea cunoscută sub numele de pouriture nobilă, care lasă o abundență de zahăr în struguri, îndulcind vinul și producând un conținut alcoolic ridicat. O etichetă de Haut-Sauternes este permisă și pentru vinurile din acest district, deși nu există o astfel de zonă. Vinurilor din zona satului Barsac, similare cu Sauternes, li se permite eticheta Sauternes sau Barsac. Castelul de Yquem este clasificat în prima creștere superioară, iar alte 24 de châteaux sunt clasate în prima și a doua creștere.
Sf. Emilion
Uneori numite vinuri masculine, Sf. Emilii sunt pline de corp și au o culoare mai închisă decât Medicul. Clasificarea din 1955 număra 12 numite primele mari creșteri ale Sf. Emilion, printre care se numără Château Cheval Blanc și Château Ausone, cu renume de lungă durată. Au fost înregistrate 63 de châteaux ca fiind creșteri mari. Aceste clase, la fel ca cele ale mormintelor, sunt deosebite de aceste raioane, nu fac parte din clasificarea Medoc din 1855.
Alte cartiere din Bordeaux
Vinurile albe provin din Sainte Foy, Entre-Deux-Mers, Langoiran. La maximul lor, albii de la Ste. Croix-du-Mont, Loupiac și Cérons au caracteristici ale Sauternes. Vinuri roșii și albe bune sunt produse în Bourg, Blaye, Cadillac și Camblanes-et-Meynac.
