Sterilizare
Sterilizarea, care este orice proces, fizic sau chimic, care distruge toate formele de viață, este folosită în special pentru distrugerea microorganismelor, sporilor și virușilor. Definiți precis, sterilizarea este distrugerea completă a tuturor microorganismelor de către un agent chimic adecvat sau prin căldură, fie abur umed sub presiune la 120 ° C (250 ° F) sau mai mult timp de cel puțin 15 minute, sau căldură uscată la 160 până la 180 ° C (320 până la 360 ° F) timp de trei ore.
sanitization
Un produs sanitizant este un agent, de obicei, de natură chimică, care este utilizat pentru a reduce numărul de microorganisme la un nivel care a fost aprobat oficial ca sigur. Sanitizatoarele sunt utilizate în mod obișnuit pentru a controla nivelurile de bacterii în echipamentele și ustensilele găsite în lactatele, în alte uzine de procesare a alimentelor, în unitățile de consum și băutură și în alte locuri în care nu se cunosc microorganisme patogene specifice și sunt posibile distrugerea tuturor microorganismelor..
Alte antimicrobiene
Conservanți, de obicei agenți chimici, sunt adăugați la anumite alimente și medicamente pentru a preveni creșterea microorganismelor care pot provoca stricăciuni sau boli. De asemenea, profilacticii sunt agenți folosiți pentru prevenirea infecțiilor și a bolilor. Vaccinarea este administrarea de cantități inofensive de microorganisme cauzatoare de boli la animale, inclusiv oameni, pentru a preveni bolile. (Vedeți vaccinul.) Filtrarea sterilă îndepărtează de obicei microorganismele mari (de exemplu, bacteriile, ciupercile și sporii lor) din soluțiile sensibile la căldură, dar această metodă fizică nu îndepărtează eficient microorganismele infecțioase mici (de exemplu, viruși filtrabile și rickettsii).
Moduri de acțiune
Unele antiseptice, cum ar fi alcoolii și compușii de amoniu cuaternar, acționează direct asupra celulelor microbiene pentru a le dizolva. Alții pot pătrunde în celule și pot determina eliberarea de aminoacizi, material nuclear și alți constituenți chimici importanți. Unii compuși pătrund în pereții celulelor microbiene și inactivează sistemele esențiale de transport a membranelor, astfel încât celulele nu mai pot obține nutrienții necesari pentru a supraviețui și a se reproduce. Alții coagulează anumite materiale vitale din celule, distrugând astfel microorganismele. Câțiva agenți perturbă metabolismul celulelor, astfel încât acestea să nu mai poată asimila nutrienți; ca urmare, celulele mor de foame și mor.
