Bomboane taffy

Caramele, bomboane cu aromă de sirop din Europa și America, care este gătit și apoi a lucrat în mod riguros în timpul răcirii într - o Chewy, masa grea, lucioasă. Deși marea cerere de taffy din secolul al XIX-lea a cedat la mijlocul secolului XX popularității ciocolatelor și caramelelor, taffy a rămas disponibilă pe scară largă în forma sa originală de „bomboane de penny”, formată din piese mici, învelite în culori.

Rețeta de bază pentru taffy solicită ca zahărul și melasa sau siropul de porumb să fie încălzite cu apă la o temperatură prescrisă. Această masă gătită este turnată apoi pe plăci de răcire și aromatizată cu uleiuri esențiale. Pe măsură ce se răcește, bomboanele se trag ritmic, se răspândesc și se pliază până capătă o consistență fermă și satinată. Taffy-ul cu apă sărată, cândva o bază de parcuri de distracții și stațiuni oceanice, și-a luat numele dintr-un ingredient caracteristic.

Toffeeul, o confecție fragilă de origine engleză, este un amestec extrem de gătit de sirop și unt, la care sunt adăugate frecvent carne de nucă, arome și coloranți în timpul răcirii.