Stephen Moulton Babcock, (născut 22 octombrie 1843, lângă Bridgewater, NY, SUA - a murit la 2 iulie 1931, Madison, Wis.), Chimist de cercetare agricolă, numit adesea tatăl vânzării științifice în principal din cauza dezvoltării testului Babcock, o metodă simplă de măsurare a conținutului de unt din lapte Introdus în 1890, testul a descurajat adulterarea laptelui, a stimulat îmbunătățirea producției de lactate și a ajutat la fabricarea fabricii de brânză și unt.
Babcock a luat studii atât în Statele Unite, cât și în Germania, unde a obținut un doctorat. în 1879. După ce a lucrat ca profesor și chimist la New York, s-a alăturat personalului Universității din Wisconsin, unde a rămas pentru următorii 43 de ani. Laboratorul pe care l-a stabilit acolo a efectuat cercetări de pionierat în nutriție și în chimia vitaminelor.
