Plantă de gălbenele de mlaștină

Marigold, (Caltha palustris), numită, de asemenea, vacă, plantă erbacee perenă din familia butucilor (Ranunculaceae), originară din zonele umede din Europa și America de Nord. Este cultivat în grădini sălbatice bogate.

Tulpina unei gălbenele de mlaștină este goală, iar frunzele sunt în formă de rinichi, în formă de inimă sau rotunde. Florile lucioase au 2,5 până la 5 cm (1 până la 2 inci) și au sepale roz, albe sau galbene. Petalele lipsesc. Tulpinile, frunzele și rădăcinile sunt uneori gătite și consumate ca legume, deși planta brută este otrăvitoare. Mugurii de flori gătite și murate sunt un substitut pentru caperele.