Frankfurter, numit și wiener, sau (în Statele Unite) hot dog, cârnați foarte condimentați, în mod tradițional din carne de porc și vită mixtă. Frankfurterii sunt numiți pentru Frankfurt am Main, Ger., Orașul de origine, unde au fost vândute și mâncate la grădinile de bere.
Francforterele au fost introduse în Statele Unite în aproximativ 1900 și au devenit repede considerate o mâncare arhetipală americană. Primul așa-numit stand pentru hot-dog, care vinde cârnații ca un sandwich pe ceea ce urma să devină cozonacul standard pentru hot-dog, a fost deschis la Coney Island, New York, în 1916. Hot dog-ul a rămas popular în Statele Unite. de-a lungul secolului XX, fiind în special asociat cu grătar, picnic și evenimente atletice.
Francfortele sunt vândute gătite gata și afumate ușor, fie libere, ambalate la vid sau în conserve, pentru a fi încălzite prin grătar, aburire sau fierbere blândă, scurtă (prăjirea le face dure). Frankfurterul german și austriac este, de asemenea, cunoscut sub numele de würstchen, sau „mic cârnați”, și există numeroase varietăți din aceste cârnați. În Germania și Austria, frankfurters-urile sunt consumate calde cu varză și rece, dacă sunt fumate ușor, cu salată de cartofi. Din punct de vedere nutrițional, frankfurter-ul american este aproximativ 55% apă, 28-30% procente de grăsimi și 12-15% procente proteine. Sunt, de asemenea, produse frankfurters cu carne de vită sau curcan, la fel ca și versiunile cu conținut redus de grăsime. Majoritatea frankfurterilor comercializați conțin nitrați sau nitriți de sodiu sau potasiu, care împiedică creșterea bacteriei cauzatoare de botulism, Clostridium botulinum și păstrează culoarea roșiatică caracteristică a cărnii, care altfel s-ar pierde în procesare.
