Edna Lewis, în întregime Edna Regina Lewis, (născută la 13 aprilie 1916, Freetown, Va. SUA - a murit 13 februarie 2006, Decatur, Ga.), Autoare și bucătar afro-american, renumită pentru gătitul ei tradițional sudic, care a subliniat alimente proaspete și cultivate local și mai târziu în viață pentru rețetele ei.
Explorează
100 Femei Trailblazers
Întâlnește femei extraordinare care au îndrăznit să aducă în prim plan egalitatea de gen și alte probleme. De la depășirea opresiunii, la încălcarea regulilor, la reimaginarea lumii sau la o revoltă, aceste femei din istorie au o poveste de povestit.
După ce s-a confruntat cu prejudecăți rasiale după ce s-a mutat în New York în anii 1940, Lewis a lucrat într-o spălătorie și ca croitoreasă înaintea lui John Nicholson, un cunoscut care a luat masa la ea acasă, a deschis Café Nicholson în 1949 și a convins-o să gătească acolo. Bucătăria ei autentică din sud a devenit un hit, dar soțul ei nu a aprobat caracterul burghez al cafenelei și a invitat-o să plece în 1954. Abia la mijlocul anilor '70, în timp ce se recupera de la un picior rupt, Lewis a scris pentru prima dată. și-a lansat rețetele și a lansat o carieră ca autor. Pe baza recunoașterii sale răspândite după publicarea The Edna Lewis Cookbook (1972), a intrat din nou în afacerea restaurantelor, de data aceasta ca bucătar la Gage & Tollner din Brooklyn. Au urmat alte cărți de bucate, printre care The Taste of Country Cooking (1976, reeditată 2006), In Pursuit of Flavor (1988; cu Mary Goodbody) și The Gift of Southern Cooking (2003; cu Scott Peacock). Documentarul Fried Chicken and Sweet Potato Pie (2006) este o sărbătoare a vieții și influenței ei.
