Cereale pentru mic dejunalimente cu cereale, de obicei gătite în prealabil sau gata de mâncare, care sunt consumate în mod obișnuit cu lapte sau smântână pentru micul dejun în Statele Unite și în alte părți, adesea îndulcite cu zahăr, sirop sau fructe. Conceptul comercial modern de mâncare din cereale își are originea în credințele vegetariene ale adventiștilor americani din ziua a șaptea, care în anii 1860 au format Institutul de reformă în domeniul sănătății occidentale, mai târziu redenumit Battle Creek Sanitarium, în Battle Creek, Mich. Posibilitățile antreprenoriale ale terenului Aluatul de cereale, coapte subțiri, servit pacienților din Sanitarium i-a inspirat pe doi bărbați, CW Post și WK Kellogg, fiecare pentru a-și fonda propria afacere. La sfârșitul secolului XX, industria de cereale pentru micul dejun gata de consumat a vândut echivalentul a câteva miliarde de boluri de cereale americanilor anual, depășind cu mult piața pentru cerealele tradiționale „fierbinți” obținute din făină de ovă rulată sau faină de grâu îmbogățită.
prelucrarea cerealelor: Cereale pentru micul dejun
Industria modernă de ambalare-alimente ambalate datorează începuturile unei secte religioase americane, adventiștii din ziua a șaptea, care au dorit
Cerealele gătite pentru micul dejun sunt de patru tipuri de bază: făcute, făcute din porumb, grâu sau orez, care au fost defalcate în granule, fierte cu arome și siropuri, apoi presate în fulgi între role răcite; puf, obținut prin explozia grâului fiert sau a orezului dintr-o cameră sub presiune, extinzând astfel bobul de câteva ori dimensiunea inițială; mărunțit, obținut din grâu gătit sub presiune, care este strecurat în șuvițe de role grele, apoi tăiat în biscuiți și uscat; și granulară, obținută printr-un proces în care un aluat rigid obținut din făină de orz și grâu maltratat, sare, drojdie și apă este fermentat, copt bine și apoi, după ce a fost sfărâmat și reluat, este măcinat în boabe brute. Ca un pas final în fiecare proces, cerealele sunt tratate pentru a restabili vitaminele pierdute prin gătit și adesea acoperite cu aromă dulce.
Până la mijlocul și până la sfârșitul anilor 1950, piața cerealelor pentru micul dejun gata de consumat a fost relativ mică, ceea ce a făcut creșterea sa ulterioară rapidă una dintre cele mai dramatice povești de succes în publicitatea modernă. Prin diversificarea și promovarea pricepută a produselor, produsele gata de mâncare au preluat piața alimentelor pentru micul dejun - copiii au găsit un premiu în fiecare pachet sau au asociat o cereală cu personajele lor de desene animate preferate, în timp ce părinții lor, au amintit vreodată de comoditatea și valoarea nutritivă. de cereale fortificate, ar putea participa la concursuri sponsorizate de producători pentru premii proprii. În sfârșitul secolului, majoritatea cerealelor pentru micul dejun au continuat să fie îndreptate către piața copiilor, cu ambalaje orientate spre divertisment și cu o mare varietate de arome „delicioase”. Alături de acestea, așa-numita mișcare a alimentelor de sănătate a încurajat sau a reînviat cerealele compuse din cereale integrale și fructe „naturale” în stilul granola vechi.
