Fondant, cofetărie de zahăr, sirop și apă, și uneori lapte, smântână sau unt, care este gătit și bătut, astfel încât să facă ca cristalele de zahăr să fie imperceptibile limbii. Bomboanele sunt de culoare albă lucioasă caracteristică, textură catifelată și consistență plastică.
bomboane: fondant
Fondant, baza celor mai multe crème acoperite cu ciocolată și cristalizate (care în sine sunt numite uneori „fondanți”),
De obicei, ca prim pas în producerea fondantului, zahărul, siropul de porumb și zahărul inversat, sau zahărul descompus de căldură și retardanți de granulare, sunt dizolvate în apă. Masa rezultată este încălzită și bătută sau agitată puternic pentru a dizolva zahărul în continuare.
Ciclurile și centrele de cofetărie din fondant sunt predominant zahărul; proporția de sirop de porumb este crescută pentru a face fondantul mai mestean folosit la acoperirea bonoanelor.
